# Lentejas de la Abu

> Autor: [Javi](https://recipeclan.com/u/javisan) · Fuente: https://recipeclan.com/recetas/9e13f2f8-232b-454e-ab80-b33f5f6ddca7 · Publicada: 2026-10-08 · Actualizada: 2026-10-08

Las lentejas que hacía mi Abu son inimitables pero aquí dejo la receta más fiel que he podido replicar.

Receta original de La Abu.

## Datos de la receta

- **Tiempo total:** 1 h 5 min
- **Preparación:** 5 min
- **Cocción:** 1 h
- **Dificultad:** Fácil
- **Categoría:** Legumbres
- **Cocina:** España
- **Calorías por ración:** 751 kcal
- **Proteínas por ración:** 48,2 g

## Ingredientes

- 250 g Lentejas
- 1 ud Pimiento verde
- 1 ud Pimiento rojo
- 1 ud Zanahoria
- 1 ud Patata
- 2 diente Ajo
- 3 cdta Sal
- 1 cdta Pimentón picante
- 1 ud Cebolla

## Preparación

1. **Lentejas a remojo.** La noche antes de cocinar pon las lentejas a remojo, el doble de agua para cubrirlas
2. **Preparación del sabor.** Sofríe brevemente en una olla  con AOVE,  dos dientes de ajo  con el pimentón picante. (1 min)
3. **Verduras.** Añade todas  las verduras limpias y peladas: cebolla, zanahoria, pimientos y patata.
4. **Lentejas.** Añade las lentejas y cubre con agua. Siempre debes mantener el nivel de agua cubriendo todos los ingredientes. Añade la sal y espera a qué hierva. (5 min)
5. **Cocción final.** Una vez rompió a hervir baja el fuego al mínimo y tapa la olla. Solo debes destapar de vez en cuando para vigilar que el caldo no desaparece y siempre que sea necesario añadir agua para mantener el nivel. (1 h)

## Información nutricional por ración (estimada)

| | |
|---|---|
| Calorías | 751 kcal |
| Proteínas | 48,2 g |
| Hidratos de carbono | 130,5 g |
| Azúcares | 18,2 g |
| Fibra | 28,4 g |
| Grasas | 3,8 g |
| Grasas saturadas | 0,6 g |
| Sal | 15 g |

- **Apta para:** vegetarianos, veganos, dieta sin gluten, dieta sin lactosa, dieta alta en proteínas, dieta mediterránea

## Historia de la receta

Las lentejas las preparaba la Abu todos los lunes, ideal para reponer fuerzas después del cole.

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Fuente: [Lentejas de la Abu · RecipeClan](https://recipeclan.com/recetas/9e13f2f8-232b-454e-ab80-b33f5f6ddca7)