# Seco de pollo

> Autor: [Raúl González](https://recipeclan.com/u/raul.gonzalez) · Fuente: https://recipeclan.com/recetas/b155c2e6-f81c-4ba3-910a-2d458c56ca13 · Publicada: 2026-10-08 · Actualizada: 2026-10-08

## Datos de la receta

- **Tiempo total:** 1 h
- **Preparación:** 1 h
- **Raciones:** 4
- **Dificultad:** Media
- **Categoría:** Arroces y pastas
- **Cocina:** Peruana
- **Calorías por ración:** 535 kcal
- **Proteínas por ración:** 34,5 g
- **Etiquetas:** Comida, Peruana

## Ingredientes

- 4 ud Contramuslo de pollo
- 0.5 ud Cebolla roja
- 2 diente Ajo
- 0.5 taza Zapallo
- 1 taza Caldo de pollo
- 0.33 taza Chicha de jora
- 0.25 taza Culantrito con espinacas
- 1 ud Avecrem de pollo
- 2 ud Zanahoria
- 1 ud Pimiento rojo pequeño
- 0.5 taza Guisantes
- 0.5 taza Maiz
- 3 taza Arroz hecho
- Sal
- Pimienta
- Comino

## Preparación

1. **Picar ingredientes.** Picamos la cebolla, ajo, zanahoria, zapallo y pimiento.
2. **Condimentar pollos y freír.** Condimentamos los pollos con sal, comino, pimienta y lo freímos en la olla con la cebolla y el ajo
3. **Sacamos los pollos.** Sacamos los pollos y en la misma olla echamos la chica, culantrito, zapallo, avecrem y caldo de pollo. Mezclamos todo bien y volvemos a meter los pollos. Pinchamos los pollos con un cuchillo para que se cocinen bien por dentro.
4. **Hervir la verdura.** Hervimos la zanahoria, guisantes y pimiento en otra olla a parte (10 min)
5. **Mezclar todo.** Cuando se haya reducido el caldo del pollo, sacamos los pollos. Echamos el arroz y las verduras en la olla con el caldo de pollo y mezclamos bien. Volvemos a meter los pollos.

## Información nutricional por ración (estimada)

| | |
|---|---|
| Calorías | 535 kcal |
| Proteínas | 34,5 g |
| Hidratos de carbono | 59,2 g |
| Azúcares | 4,6 g |
| Fibra | 4,5 g |
| Grasas | 16,8 g |
| Grasas saturadas | 4,6 g |
| Sal | 2,1 g |

- **Alérgenos:** apio
- **Apta para:** dieta sin lactosa

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Fuente: [Seco de pollo · RecipeClan](https://recipeclan.com/recetas/b155c2e6-f81c-4ba3-910a-2d458c56ca13)