# Costillas de cerdo al horno

> Autor: [Raúl González](https://recipeclan.com/u/raul.gonzalez) · Fuente: https://recipeclan.com/recetas/dc2f56e9-2d2f-4f6c-a56e-520fe256ebe7 · Publicada: 2026-10-22 · Actualizada: 2026-10-22

Receta original de Raúl González.

## Datos de la receta

- **Tiempo total:** 3 h
- **Preparación:** 3 h
- **Raciones:** 2
- **Dificultad:** Fácil
- **Categoría:** Carnes
- **Calorías por ración:** 650 kcal
- **Proteínas por ración:** 45 g

## Ingredientes

- 750 g Costilla de cerdo
- Sal
- Pimienta
- Aceite
- Salsa bbq

## Preparación

1. **Preparar las costillas.** Salpimentar las costillas por ambos lados y añadir un chorrito de aceite de oliva.
2. **Envolver.** Envolver bien las costillas en papel de aluminio, procurando que queden completamente cerradas.
3. **Primera cocción.** Precalentar el horno a 180 °C. Hornear las costillas envueltas durante 1 hora y 30 minutos. (1 h 30 min)
4. **Reposar.** Apagar el horno y dejar las costillas reposar durante 1 hora dentro del horno. (1 h)
5. **Segunda cocción.** Volver a encender el horno a 180 °C y cocinar las costillas durante 30 minutos más. (30 min)
6. **Salsa BBQ y gratinado.** Cuando queden 15 minutos, retirar el papel de aluminio, cubrir las costillas con salsa BBQ y activar el grill superior del horno para que la salsa se caramelice y las costillas queden doradas.

## Información nutricional por ración (estimada)

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|---|---|
| Calorías | 650 kcal |
| Proteínas | 45 g |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Azúcares | 6 g |
| Fibra | 0,5 g |
| Grasas | 48 g |
| Grasas saturadas | 18 g |
| Sal | 2,1 g |

- **Apta para:** dieta alta en proteínas, dieta baja en hidratos

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Fuente: [Costillas de cerdo al horno · RecipeClan](https://recipeclan.com/recetas/dc2f56e9-2d2f-4f6c-a56e-520fe256ebe7)