# Sopa Criolla

> Autor: [Raúl González](https://recipeclan.com/u/raul.gonzalez) · Fuente: https://recipeclan.com/recetas/ef28cbe0-8372-4c23-9723-09694c473c4f · Publicada: 2026-10-05 · Actualizada: 2026-10-05

La sopa criolla peruana es un plato reconfortante y lleno de sabor, preparado con carne de res, fideos, leche y un toque de ají, que le aporta su característico sabor y aroma. Ideal para disfrutar bien caliente.

Receta original de La abuela doña Lucila.

## Datos de la receta

- **Tiempo total:** 45 min
- **Preparación:** 45 min
- **Raciones:** 2
- **Dificultad:** Fácil
- **Categoría:** Sopas y cremas
- **Cocina:** Peruana
- **Calorías por ración:** 413 kcal
- **Proteínas por ración:** 31 g
- **Etiquetas:** Peruana

## Ingredientes

- 250 g Carne picada de vacuno
- 1 diente Ajo
- 0.5 ud Cebolla roja
- 1 ud Tomate pera
- 0.5 ud Avecrem de pollo
- 1 taza Caldo de pollo
- 0.5 l Agua
- 4 ud Tallarines 'Nidos'
- Orégano
- 2 ud Huevos
- 1 cdta Ají panca
- Leche para cocinar

## Preparación

1. **Picar ingredientes.** Picamos la cebolla en cuadraditos pequeños, tomate y ajo
2. **Sofreír ingredientes.** Sofreímos el ajo, cebolla, tomatec, ají panca, avecrem y metemos la carne.
3. **Hervir sopa.** Cuando la carne está dorada echamos el caldo de pollo y agua.
4. **Hacer los huevos y tallarines.** Cuando lleve 10 minutos hirviendo le echamos los huevos, dejar dos minutos el huevo y retirar al plato (mejor de uno en uno) y metemos los tallarines (tiempo del paquete). Si se reduce mucho el agua, añadir más agua a tu gusto. Cerramos la tapa y colocamos el orégano encima de la tapa pasa secarlo con el calor.
5. **Paso final.** Pulverizamos el orégano entre las palmas de las manos, echamos un chorrito de leche, corregimos sal y servimos

## Información nutricional por ración (estimada)

| | |
|---|---|
| Calorías | 413 kcal |
| Proteínas | 31 g |
| Hidratos de carbono | 32,5 g |
| Azúcares | 3 g |
| Fibra | 2 g |
| Grasas | 18 g |
| Grasas saturadas | 5,5 g |
| Sal | 2,2 g |

- **Alérgenos:** gluten, huevo, soja, apio
- **Apta para:** dieta alta en proteínas, dieta mediterránea

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Fuente: [Sopa Criolla · RecipeClan](https://recipeclan.com/recetas/ef28cbe0-8372-4c23-9723-09694c473c4f)