# Cocido original

> Autor: [Javi](https://recipeclan.com/u/javisan) · Fuente: https://recipeclan.com/recetas/f88ce1ba-8427-4623-82ff-9ea41842b4a1 · Publicada: 2026-10-01 · Actualizada: 2026-10-08

El autentico cocido. También conocido como "El Cocido de Dios".  Fueron muchos años estudiando la mejor combinación de ingredientes y de ahí el resultado.

Receta original de Javi el Fuerte.

## Datos de la receta

- **Tiempo total:** 5 h
- **Preparación:** 1 h
- **Cocción:** 4 h
- **Raciones:** 6
- **Dificultad:** Fácil
- **Categoría:** Sopas y cremas
- **Cocina:** España (Madrid)
- **Calorías por ración:** 650 kcal
- **Proteínas por ración:** 42 g
- **Valoración:** 5/5 (1)

## Ingredientes

- 400 g Fideo cabellin n0
- 600 g Carne de morcillo
- 2 ud Hueso de cana
- 2 ud Cuarto de gallina
- 2 ud Hueso de jamon
- 100 g Tozino blanco
- 400 g Garbanzo pedrosillano
- 1 ud Patata
- 2 ud Zanahioria
- 0.5 ud Puerro
- 4 l Agua

## Preparación

1. **Carnes y huesos.** Pon todos los huesos y carnes en una olla con agua fria y poner el fuego a maxima potencia hasta que empiece a hervir
2. **Garbanzos.** Una vez el agua empieza a hervir puedes poner en la olla los garbanzos y esperar a que vuelva a hervir el agua
3. **Cocer a fuego lento.** Cuando vuelva a hervir baja el fuego al minimo y tapa la olla durante 3 horas. De vez en cuando pasa una espumadera para desengrasar y quitar suciedad de la superficie del caldo. (3 h)
4. **Cuece las verduras.** Una vez cueces todo durante 3 horas debes poner la patata, zanahoria y puerro a cocer durante 1 hora (1 h)
5. **Reposar.** Apaga el fuego y deja reposar hasta que vengan los comensales

## Información nutricional por ración (estimada)

| | |
|---|---|
| Calorías | 650 kcal |
| Proteínas | 42 g |
| Hidratos de carbono | 65 g |
| Azúcares | 3 g |
| Fibra | 8 g |
| Grasas | 25 g |
| Grasas saturadas | 8 g |
| Sal | 2,1 g |

- **Alérgenos:** gluten
- **Apta para:** dieta mediterránea

## Historia de la receta

Tras largos anios de investigacion y muchas pruebas, consegui obtener el elixir de los cocidos. Un caldo con cuerpo, potencia y sabor que no has probado en la vida.

## Más recetas parecidas

- [Recetas con agua](https://recipeclan.com/descubrir/con/agua)
- [Recetas con patata](https://recipeclan.com/descubrir/con/patata)

---

Fuente: [Cocido original · RecipeClan](https://recipeclan.com/recetas/f88ce1ba-8427-4623-82ff-9ea41842b4a1)