# Salsa huancaína peruana

> Autor: [Raúl González](https://recipeclan.com/u/raul.gonzalez) · Fuente: https://recipeclan.com/recetas/f8b7d6bd-fb18-4a55-80a9-e8418e2dea0a · Publicada: 2026-10-03 · Actualizada: 2026-10-03

Salsa peruana cremosa y ligeramente picante, preparada con ají amarillo, queso fresco y leche evaporada. Ideal para acompañar papas, pastas, carnes o verduras.

Receta original de Sofía Lizandro.

## Datos de la receta

- **Tiempo total:** 15 min
- **Preparación:** 15 min
- **Raciones:** 2
- **Dificultad:** Fácil
- **Categoría:** Salsas
- **Cocina:** Peruana
- **Calorías por ración:** 365 kcal
- **Proteínas por ración:** 18,5 g
- **Etiquetas:** Peruana

## Ingredientes

- 4 ud ajíes amarillos
- 200 g Queso fresco
- 0.5 taza leche evaporada
- 4 ud galletas saladas

## Preparación

1. **Sofreír.** Sofríe los ajíes durante unos minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
2. **Licuar.** Coloca todos los ingredientes en la licuadora. Ajusta la cantidad de leche o galletas hasta conseguir el espesor deseado. Licúa hasta obtener una salsa cremosa y homogénea.

## Información nutricional por ración (estimada)

| | |
|---|---|
| Calorías | 365 kcal |
| Proteínas | 18,5 g |
| Hidratos de carbono | 17,5 g |
| Azúcares | 8 g |
| Fibra | 2,2 g |
| Grasas | 24,5 g |
| Grasas saturadas | 13,5 g |
| Sal | 2 g |

- **Alérgenos:** gluten, lácteos
- **Apta para:** vegetarianos

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Fuente: [Salsa huancaína peruana · RecipeClan](https://recipeclan.com/recetas/f8b7d6bd-fb18-4a55-80a9-e8418e2dea0a)