Tallarines Rojos
de Raúl González · Receta original de Sofía Lizandro ·
Los tallarines rojos peruanos son un clásico de la cocina peruana: pasta acompañada de una sabrosa salsa, cebolla, ajo, pimiento y especias, con un toque casero y reconfortante. Tradicionalmente se sirven con pollo y se acompañan con queso parmesano o huancaína.
Datos de la receta
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Categoría
- Arroces y pastas
- Cocina
- Peruana
- Calorías por ración
- 550 kcal
- Proteínas por ración
- 30 g
Ingredientes
- 4 ud Contramuslo de pollo
- 0.5 ud Cebolla roja
- 1 ud Ajo
- 4 ud Zanahorias
- 3 ud Tomate pera
- 1 ud Pimiento rojo pequeño
- 1 ud Avecrem de pollo
- 1 taza Caldo de pollo
- 1 ud TUCO
- 2 ud Laurel hojas
- 12 ud Tallarines 'Nidos'
- Pimienta
- Comino
- Sal
- 2 ud Hongos secos
- Aceite
Preparación
- Condimentar pollos. Condimentamos los pollos con sal, pimienta y comino
- Sellar pollos. Echamos un chorrito de aceite en la olla y sellar los pollos. Sacarlos a un plato cuando estén listos. (10 min)
- Triturar en la batidora. En la batidora ponemos la media cebolla, ajo, la zanahoria pelada y cortada, tomates cortados, pimiento cortado, Avecrem, tuco y el caldo de pollo.
- Freir la salsa. En la olla con aceite donde freíste el pollo, freír la salsa con los pollos a fuego medio. Poner el laurel y hongos secos, hasta que reduzca la salsa. Cuando se esté reduciendo la salsa, en paralelo hacemos el paso siguiente. (40 min)
- Hacer la pasta. Mirar en el paquete el tiempo Escurrir y echar un chorrito de aceite.
- Mezclar todo. Cuando el pollo este cocinado meter la pasta y mezclar todo.
Información nutricional por ración (estimada)
| Calorías | 550 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 30 g |
| Hidratos de carbono | 65 g |
| Azúcares | 6 g |
| Fibra | 5 g |
| Grasas | 18 g |
| Grasas saturadas | 4 g |
| Sal | 2,5 g |
Alérgenos: gluten, apio
Apta para: dieta mediterránea, dieta alta en proteínas
Etiquetas: Comida, Peruana