Sopa Criolla
de Raúl González · Receta original de La abuela doña Lucila ·
La sopa criolla peruana es un plato reconfortante y lleno de sabor, preparado con carne de res, fideos, leche y un toque de ají, que le aporta su característico sabor y aroma. Ideal para disfrutar bien caliente.
Datos de la receta
- Tiempo total
- 45 min
- Preparación
- 45 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Categoría
- Sopas y cremas
- Cocina
- Peruana
- Calorías por ración
- 413 kcal
- Proteínas por ración
- 31 g
Ingredientes
- 250 g Carne picada de vacuno
- 1 diente Ajo
- 0.5 ud Cebolla roja
- 1 ud Tomate pera
- 0.5 ud Avecrem de pollo
- 1 taza Caldo de pollo
- 0.5 l Agua
- 4 ud Tallarines 'Nidos'
- Orégano
- 2 ud Huevos
- 1 cdta Ají panca
- Leche para cocinar
Preparación
- Picar ingredientes. Picamos la cebolla en cuadraditos pequeños, tomate y ajo
- Sofreír ingredientes. Sofreímos el ajo, cebolla, tomatec, ají panca, avecrem y metemos la carne.
- Hervir sopa. Cuando la carne está dorada echamos el caldo de pollo y agua.
- Hacer los huevos y tallarines. Cuando lleve 10 minutos hirviendo le echamos los huevos, dejar dos minutos el huevo y retirar al plato (mejor de uno en uno) y metemos los tallarines (tiempo del paquete). Si se reduce mucho el agua, añadir más agua a tu gusto. Cerramos la tapa y colocamos el orégano encima de la tapa pasa secarlo con el calor.
- Paso final. Pulverizamos el orégano entre las palmas de las manos, echamos un chorrito de leche, corregimos sal y servimos
Información nutricional por ración (estimada)
| Calorías | 413 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 31 g |
| Hidratos de carbono | 32,5 g |
| Azúcares | 3 g |
| Fibra | 2 g |
| Grasas | 18 g |
| Grasas saturadas | 5,5 g |
| Sal | 2,2 g |
Alérgenos: gluten, huevo, soja, apio
Apta para: dieta alta en proteínas, dieta mediterránea
Etiquetas: Peruana